La Dieta Senza Glutine Causa La Malattia Celiaca 2020
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La dieta senza glutine rimane l’unica terapia efficace per contenere i sintomi e i danni alla mucosa intestinale che si osservano nelle persone celiache. Ma i benefici non riguarderebbero l’intera popolazione dei malati, che in Italia conta poco più di 180mila pazienti. Se la dieta viene rispettata e la malattia è in fase iniziale, un miglioramento significativo del quadro clinico si verifica generalmente entro poche settimane dall’inizio della dieta senza glutine, mentre la risoluzione totale dei sintomi può richiedere alcuni mesi. I prodotti “senza glutine” sono diversi da quelli “senza grassi” o “senza zuccheri aggiunti”. Non stiamo parlando di una “dieta a punti” o di altri regimi alimentari alla moda: la celiachia è una malattia e l’apporto, anche accidentale, di glutine reca grave danno alla salute.

Inoltre la moda dei cibi gluten free può essere causa di ritardi o mancate diagnosi poiché una dieta senza glutine, in assenza di una diagnosi precisa, riduce la possibilità di scoprire se la malattia celiaca sia o no la causa dei propri malesseri. Propose che, nella RA, ci fosse un’infiammazione di basso livello che si verifica con il consumo di glutine – non una reazione così forte come quella che si verifica con la malattia celiaca, ma comunque qualcosa di simile. Ha testato la sua teoria su 18 pazienti con AR e tutti e 18 hanno migliorato i sintomi con la dieta priva di glutine.

La celiachia è una malattia sistemica immuno-mediata provocata dall’assunzione di glutine in persone geneticamente predisposte. Il fattore comune a tutte le persone celiache è la presenza di manifestazioni cliniche glutine-dipendenti, specifici autoanticorpi anti-transglutaminasi tissutale/anti-endomisio, aplotipo HLA-DQ2 e/o DQ8 ed. Spesso si sente parlare di celiachia, dei suoi sintomi e di come farne diagnosi. Ma cosa si intende per celiachia? La celiachia è una malattia autoimmune caratterizzata da un’intolleranza permanente al glutine, componente proteica che si trova nel frumento comunemente chiamato “grano” ed in altri cereali, ad esempio farro, orzo, segale. La malattia celiaca denota un’intolleranza al glutine permanente. Il glutine è una sostanza proteica presente in diversi tipi di alimenti, tra cui avena, frumento, farro, kamut, orzo e segale. Mangiare anche solo una quantità minima di glutine per chi soffre di celiachia può significare innescare una reazione immunologica nel piccolo.

il tasso di mortalità aumentò significativamente a causa del ritardo nella diagnosi, il quadro sintomatico e l’adozione di una dieta senza glutine [] la scelta di non seguire una dieta senza glutine, definita come “consumare glutine una volta al mese” aumentò il rischio relativo di morte del 600% Corrao et al. 2001. No. Attualmente la dieta senza glutine è l’unica terapia disponibile per la celiachia, e va rispettata rigorosamente per tutta la vita. Inoltre è necessario ridurre il più possibile le contaminazioni, i rischi di “assunzione nascosta” di glutine a causa di comportamenti errati. Sono descritte in letteratura ipertransaminasemie con o senza steatosi che regrediscono con dieta senza glutine. La M.C. è la causa più frequente di anomalie della funzione splenica legata ad atrofia acquisita dell’organo; in tutti i pazienti con una ipofunzione splenica è aumentato il rischio di complicanze tromboemboliche ed infettive.

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